BANOFFEE

31 janvier 2013

Voici une recette de banoffee trouvée chez du miel et du sel , elle a dit à propos de ce gâteau :régressif, décadent, incorrect, déraisonnable, indécent, osé... je crois que c'est encore plus que ça !

j'attendais une bonne occasion pour le faire alors quoi de mieu que mon anniversaire ...

Voici donc la merveille :

Pour la pâte :

150 g de farine

100 g de beurre demi-sel

50 g de sucre

Pour la crème caramel :

1 boîte de 405 g de lait concentré sucré

110 g de cassonade

2 cuil. à soupe de sirop d'érable

100 g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

4 bananes

1/2 citron

150 g de chantilly ( faite avec 40cl de crème liquide + 50g de sucre )

50 g de copeaux de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer la farine et le beurre en morceaux jusqu'à obtenir de fines miettes sablées.

Ajouter ensuite le sucre et continuer a mixer jusqu'a ce que la pâte soit homogène .

Tasser la pâte à la main dans le moule, en la faisant remonter sur les bords. Égalisez en pinçant les bords.

Piquer avec une fourchette. Faire cuire 25 min environ.

La pâte doit être légèrement dorée.

Laissez refroidir dans le moule.

Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la crème au caramel.

Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu , puis porter à ébullition et faire cuire sans cesser de remuer, pour que ça n'attache pas au fond, pendant 7 minutes. Au bout des 7 minutes, la sauce doit être onctueuse et de couleur caramel clair. Ne pas cuire plus car la crème deviendrait trop dure puis laissez tiédir.

En attendant , éplucher les bananes, les couper en rondelles et asperger de jus de citron.

Étaler la moitié des bananes dans le fond de tarte.

Quand la crème a tiédie, la verser sur les bananes .