Dimanche c'est le nouvel ans chinois , nous rentrons dans l'année du serpent 

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Pourquoi pas fêter cela en faisant des nems , ça faisait très longtemps que je ne les avais pas fait moi même je vous demanderais donc un peu d'indulgence :

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Pour les nems :

25 galettes de riz

500g de filets de poulet

10 champignons shiitaké

2 carottes râpées

1/2 pot de pousses de soja

2 oignons

2 gousses d'ail

200g de vermicelles ou nouilles chinoises

3 cuil. à soupe de sauce soja

1 oeuf

sel , poivre

 

Pour le riz cantonnais :

400g de riz

200g de jambon

1 petite boite de petits pois

3 oeufs

3 cuil.à soupe de nuoc man

 

Pour commencer , faire cuire le riz et bien égoutter pour qu'il soit bien froid lors de sa préparation

Passons à la préparation des nems :

Faire tremper les nouilles dans de l'eau bouillante ainsi que les champignons pendant 10 mn

Couper le poulet en fines lanières

Émincer les champignons

Hacher finement l’oignon.
Éplucher et râper la carotte.
Couper les vermicelles avec une paire de ciseaux et laissez ensuite égoutter.
Faire revenir l’oignon dans une sauteuse ,ajouter  le poulet puis mélangez et laissez cuire 2 min.
Ajouter les carotte râpée , les champignons noirs et les vermicelle coupés.
A la fin verser la sauce soja .

Trempez une feuille de riz dans de l’eau durant quelques secondes.
Quand elle est ramollie, disposez un peu de garniture au bord.

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Rouler un tour pour bien bloquer la farce 

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et rabattre délicatement un coté puis l'autre

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pour enrouler le reste en ligne droite .

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Faire frire dans l'huile pour qu'ils soient bien dorés .


Les placer sur du papier absorbant pour enlever le gras .

Déguster roulé dans une feuille de salade tremper dans la sauce pour nems ( oups , je ne l'ai pas faite moi même !!!)

avec le riz cantonnais que voici :

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Retrouvons notre riz refroidit , faire brouiller les oeufs puis mélanger avec le jambon en petits morceaux et les petits pois égouttes .

A la fin de la cuisson verser le nuoc man . Vous pouvez aussi ajouter des crevette , je ne l'ai pas fait pour cause d'alergie .

Bon appétit !

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