TARTE TATIN AUX SAUMONS

Une tarte tatin avec du saumon , quel délice !

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre mou

1 oeuf

1 pincée de sel

30 ml d'eau

Pour la garniture :

2 pavés de saumon

4 tranche de saumon fumé

200g de fromage blanc

4 oeufs

1 cuil. à soupe de maïzena

2 cuil. à soupe de basilic haché

1 pincée de sel

poivre

Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant l'eau en dernier ,Former une boule et laisser reposer 1/2 heure .

Tapisser le fond d'un moule à manqué avec les tranches de saumon fumé .

Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et le saumon coupé en dés , le basilic , le sel et le poivre .

Verser la préparation dans le moule .

Recouvrer avec la pâte brisée en rentrant les bords au fond ;

Cuire 25mn dans un four préchauffé à 220° .