POISSON SAUCE VANILLE & SAFRAN

Ah ! le safran une épices que j'adore pour sa fleur , sa couleur et surtout son goût .

J'avais l'habitude de le mettre dans la paëlla , mais cette fois-ci je profite du défi recette de. pour le cuisiner autrement .

Sous l'oeil avisé du jury que voici :

• Clélia de Révélations Gourmandes
• Emmanuelle de MelleBanane's Cuisine
• Iman de Les Recettes d'Iman
• Joséphine de Les Recettes de Joséphine
• Laeticia de Gourmandises Provençales
• Maki de Maki Cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sorcilili de La Marmite à M'Alice !
• Mélanie et Séverine de Kitchen Gazette
• Ulrique de Ulrique Cuisine

Après avoir reçu mes pistils de safran gentiment envoyés par Stéphane Gigandet de cuisine de. me voilà partie en cuisine :

Pour 4 personnes il vous faut :

4 filets de poissons

farine

3 échalotes

1 gousse de vanille ou pour moi 1 cuil. de vanille liquide

3 pistils de safran

1 verre de vin blanc

25 cl de crème

paprika

Piment doux

un peu de beurre et huile olive

sel , poivre

Infuser le safran dans le vin blanc une heure avant de commencer .

Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre avec une cuil. à soupe d'huile d'olive .

Quand elles commencent à être translucides ajouter le vin blanc , une pincée de piment , sel , poivre et laisser réduire puis verser la crème liquide avec la vanille , chauffer jusqu'à épaississement .

Pendant ce temps fariner les filets de poisson et les faire cuire dans l'huile et le beurre .

Les servir nappés de sauce parsemés d'un peu de paprika .Ici sur un nid de pâtes fraîches .

 Bon appétit

Comments

[Ulrique cuisine]

Bravo pour cette belle participation au Défi Safran

Ulrique pour Ulrique cuisine

[Maiwenn]

J'ai souvent vu des recettes de poisson avec de la vanille mais je n'ai encore pas osé franchir le pas :pourtant ça a l'air bien sympathique ! Bon week-end !

[Julia T]

Hmmm! Délicieux! Bises!

[ceci-bon]

Un poisson délicatement parfumé! Jolie participation :)