PANNA COTTA POMMES CARAMELISEES MOUSSE CHOCOLAT SAFRAN

Me voici repartie pour une deuxième participation au concours défi cuisine-de : le safran .

Comme il me restait un peu de safran j'ai voulue tester une recette sucrée et le me suis rendue compte que le chocolat et le safran faisaient un délicieux mariage :

2 pommes

30g de sucre

20cl de crème liquide

20cl de lait

1 cuil. à soupe de vanille liquide

2 feuilles de gélatine

200g de chocolat

20cl de crème liquide

2 pistils de safran

amandes effilées

Faire infuser les pistils de safran dans les 20cl de crème .

Cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec le sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles caramélisent , placer les au fond des verrines .

Tremper la gélatine dans de l'eau froide .

Porter à ébullition le lait avec les 20cl de crème nature et la vanille , ajouter la gélatine puis verser doucement sur les pommes. Réserver au frais .

Préparer la mousse en faisant fondre le chocolat dans la crème au safran et les 20cl de lait puis placer dans le siphon et réserver au frais deux heures minimum .

Avant de servir disposer la mousse sur les verrines et parsemer d'amandes effilées

Un petit rappel du jury :

• Clélia de Révélations Gourmandes
• Emmanuelle de MelleBanane's Cuisine
• Iman de Les Recettes d'Iman
• Joséphine de Les Recettes de Joséphine
• Laeticia de Gourmandises Provençales
• Maki de Maki Cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sorcilili de La Marmite à M'Alice !
• Mélanie et Séverine de Kitchen Gazette
• Ulrique de Ulrique Cuisine

Comments

[Naïma]

Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j'organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html

[Julia T]

Hmmm! Ça doit être délicieux! Bises!

[Ulrique cuisine]

C'est original safran et choclat comme mélange, cela donne envie

Bravo pour cette belle participation au Défi Safran

Ulrique pour Ulrique cuisine