MANALAS DE LA SAINT NICOLAS
Je vous souhaite à tous une joyeuse Saint Nicolas !
Comme tous les ans en Alsace nous avons pour habitude de faire des Manalas , ce sont des petits pains au lait en forme de bonhomme que l'on offre pour l'occasion . Le Saint Nicolas passe dans les rues pour offrir des friandises aux enfants sage et il est suivi du père fouettard qui s'occupe des enfants polissons !
Voici donc ma recette 2015 de manalas :
pour environ 15 petit bonshommes
Pour la dorure
1 jaune d’œuf avec un peu de lait
Délayer la levure dans le lait tiède .
Mélanger la farine, le sel, le sucre semoule,le lait avec la levure et les œufs .
Pétrir pendant 5 minutes au robot à vitesse lente, puis plus rapide pendant 8 minutes pour obtenir une pâte élastique.
Rajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu’à son incorporation.