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les délices de Bilou
10 janvier 2016

GALETTE POMMES POIRES CHOCOLAT BLANC

Pour changer de la galette traditionnelle voici une version fruitée , les dessins ont disparu à la cuisson mais visiblement ça n'a gêné personne !

IMG_20160102_130345

2 pâtes feuilletés

1 pomme

1 poire

1 tablette de chocolat blanc

20cl de crème

125g de beurre mou

100g de sucre

125g d'amandes en poudre

3 oeufs + un jaune pour la dorure

Faire bouillir la crème , y plonger le chocolat , laisser fondre et mélanger énergiquement pour lisser le mélange et placer au frais .

Battre le beurre avec le sucre , ajouter les oeufs puis la poudre d'amande pour obtenir un mélange homogène .

Couper la poire et la pomme en lamelles , le faire caraméliser dans une poêle ace une noix de beurre et 50g de sucre .

placer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé , étaler la crème d'amande en laissant deux cm au bord .

Étaler le chocolat dessus puis disposer les fruits .

IMG_20160102_121649

Recouvrir de la deuxième pâte , celer les bords , décorer avec un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf .

Cuire environ 30mn à 200° .

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