VELOUTE DE BUTTERNUT

Un plat réconfortant pour supporter le froid :

1 butternut 

2 échalotes

25 cl de crème épaisse

2 cubes de bouillon dans 1/2 l d'eau

Éplucher , enlever les graines et couper le butternut en petits dés .

Faire revenir les échalotes émincées avec une noisette de beurre puis ajouter le butternut et le faire suer .

Verser le bouillon diluer dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite .

Assaisonner selon vos goût , ajouter la crème et laisser chauffer encore quelques minutes puis servir avec quelques lardons allumettes grillés ou des éclats de noisettes .