">recettes de cuisine
  • cuisine anti gaspillage">Yann cook
  • 16 août 2014

    GATEAU QUEBECOIS AUX POMMES

    J'ai découvert cette recette chez Du chocolat au curry , c'est surement le gâteau le plus riche que j'ai gouté mais qu'est ce qu'il est bon !!! 5 pommes+1cuil. à soupe de beurre 20cl d'huile de colza 200gr de cassonade 200gr de sucre 3 oeufs 380gr de farine 2cuil. à café de levure chimique 2cuil. à soupe de maïzena 1cuil. à café de bicarbonate 1cuil. à café de sel 3cuil à soupe de Mistelle de pommes (j'ai mis du rhum )pour la sauce: 250ml de crème épaisse 20cl de sirop d'érable 1cuil. à... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 07:43 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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    14 août 2014

    GÂTEAU CREME FRAICHE ET PEPITES DE CHOCOLAT

    Un nouveau petit tour dans la cuisine de JuliaT et agathe et me voici avec une recette fabuleuse pour le goûter 180gr de sucre 250gr de crème fraîche épaisse  3 œufs 300gr de farine ½  sachet de levure chimique Une poignée de pépites de chocolat ( j'ai haché une demi tablette ) Mélanger le sucre en poudre avec la crème fraîche etajouter les œufs un à un, puis la farine et la levure.Ajouter des pépites de chocolat.Verser la pâte dans un moule de pas plus de 24 cm et cuire 30 minutes dans un four... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 15:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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    13 août 2014

    ETOILE FEUILLETEE

    Pour un apéritif convivial une recette à partager sans modération : cette recette circule sur le net avec de multiples garnitures , voici ma version : 2 pâtes feuilletées 30 cl de purée de tomates basilic sel , poivre tranches fines de chorizo ( environ 15 ) féta 1 jaune d'oeuf  graine de sésame et pavot Mélanger la tomate avec le basilic , le sel et le poivre . Mettre la première pâte sur du papier sulfurisé , étaler la tomate dessus et répartir les tranches de chorizo de manière à tout recouvrir puis émietter... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 17:01 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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    13 août 2014

    TERRINE DE CHEVRE TOMATES CROUSTIFONDANT

    Voici une recette fraîcheur qui a fait son effet : 4 tomates 400g de fromage de chèvre frais à tartiner type " petit Billy " 50g de pignons de pin 100ml de lait concentré non sucré 1 capsule de coeur de bouillon Maggi ail et persil ( pour moi légumes ) 3 feuilles de gélatine 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 pincé de poivre Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Chauffer doucement le lait avec le coeur de bouillon pour le faire fondre puis hors du feu ajouter la gélatine égouttée . Dans un saladier écraser le... [Lire la suite]
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    17 juillet 2014

    GATEAU TRACTO

    Voici une commande spéciale qui m'a été faite avec d'autres gâteaux que vous verrez plus tard  , gros challenge pour 130 personnes je vous laisse imaginer le nombre de gâteaux ! beaucoup de préssion mais la satisfaction d'avoir tenu mes engagements .
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    25 mai 2014

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    20 mai 2014

    GNOCCHIS A LA RICOTTA ET POULET TATOUILLE

    Voici une recette piochée sur un blog Italien : Arte e cucina per bambini  , merci le traducteur et comme la cuisine n'a pas de frontières ... 200g de ricotta 200g de farine 1 oeuf sel Battre l'oeuf en omelette , ajouter la ricotta le sel et la farine . Former des petits boudins et couper des tronçons d'environ 1 cm puis les griffer avec une fourchette . Plonger les dans l'eau bouillante , quand ils remontent à la surface égoutter . Je les ai accompagné d'un poulet à la sauce ratatouille : Faire griller des cuisses... [Lire la suite]
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    17 mai 2014

    BROWKIE FOOT

    Le gâteau pour l'école pour l'anniversaire de mon p'tit lou : J'ai opté pour un browkie comme gâteau de base : Pour le brownie : 200g de chocolat 160g de beurre 160g de sucre 70g de farine 4 oeufs 60g de noix ou noisettes ( je les ai remplacé par des chamallows moins risqué pour les petits ) Faire fondre le chocolat avec le beurre 1mn30 au micro-onde Ajouter les oeufs et le reste des ingrédients en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse , verser dans le moule et réserver au frigo. pour le cookie : 230G de farine 1... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 13:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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    10 mai 2014

    CARRES CROUSTILLANTS AU SAUMON

    Voici une petit recette sympathique trouvée chez Gastronoome  Pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 2 tomates 4 tranches de saumon fumé 2 boules de mozzarelle 1 petit pot de crème fraiche 30g de beurre fondu ciboulette hachée poivre 16 cure-dents   Préchauffer le four à 180°Laver et couper les tomates en rondelles finesTrancher les boules de mozzarella en rondellesSur une planche , poser une feuille de brick ,la beurrer au pinceau avec le beurre fondu puis recommencer l’opération 2 fois de manière à avoir les... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 13:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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    07 mai 2014

    BOEUF WELLINGTON

    Devinez chez qui j'ai trouvée cette recette , je vous le donne en mille ! et oui chez une de mes sources les plus sûre Ceci-bon . Moi qui adore la viande rouge , je n'ai pas été déçue : Recette pour 4 à 5 personnes : 800g de filet de boeuf Sel, poivre 50g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile 2 oignons 175g de champignons de Paris 75g de pâté de volaille 300g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 1 oeuf battu dans un peu de lait 1 cuil. à soupe de farine 300ml de bouillon de boeuf 150ml de vin rouge ... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 13:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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