10 janvier 2016

ROTI DE PORC AU ROQUEFORT EN CROUTE

Recette vite faite avec pas grand chose ! 1 rôti de porc 100g de roquefort 15cl de crème 1 pâte feuilleté   Étaler la pâte , placer le rôti au centre . Mélanger le roquefort et la crème , l'étaler sur le rôti et refermer la pâte puis dorer avec un jaune d'oeuf . Placer dans un plat et cuire à 180° , 30mn ou plus en fonction de la taille du rôti .  
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10 janvier 2016

GALETTE POMMES POIRES CHOCOLAT BLANC

Pour changer de la galette traditionnelle voici une version fruitée , les dessins ont disparu à la cuisson mais visiblement ça n'a gêné personne ! 2 pâtes feuilletés 1 pomme 1 poire 1 tablette de chocolat blanc 20cl de crème 125g de beurre mou 100g de sucre 125g d'amandes en poudre 3 oeufs + un jaune pour la dorure Faire bouillir la crème , y plonger le chocolat , laisser fondre et mélanger énergiquement pour lisser le mélange et placer au frais . Battre le beurre avec le sucre , ajouter les oeufs puis la poudre d'amande... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

BONNE ET HEUREUSE ANNEE

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2016 . Qu'elle vous apporte joie , bonheur et paix .  
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27 décembre 2015

ENTREMET TROIS CHOCOLATS

J'attendais une occasion spéciale pour faire ce gâteau ! quoi de mieux que le repas de Noël ? Un grand merci à Chris Andco pour cette délicieuse recette . 200 g de crêpes dentelles au chocolat noir 120 g de langues de chat 125 g de beurre fondu 3 x 20 cl de crème liquide entière 3 x 2 cuiil. à soupe de lait 3x3 feuilles de gélatine 200 g de chocolat noir en tablette 200 g de chocolat au lait en tablette 200 g de chocolat blanc en tablette   Écraser les biscuits en miettes , mélanger avec le beurre fondu. Mélanger... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

BÛCHE CHOCOFRAMBOISES

Le chocolat et la framboise ... mon association préférée !  le biscuit : 125g de farine 125g de sucre 4 oeufs insert framboise : 300g de framboise 10cl d'eau 100g de sucre 2 feuille de gélatine ganache : 200g de chocolat 20cl de crème liquide couverture : 200g de chocolat 1 sachet de pépites de nougatine préparer l'insert : j'ai fabriqué un moule avec un rouleau de sopalin fendu en faisant une gouttière et recouvert de cellophane  en fermant les bouts pour ne pas que ça coule . tremper la... [Lire la suite]
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24 décembre 2015

BÛCHE AUX MARRONS

  Et voilà le grand jour est arrivé ! me voici parti pour le dernier défi de l'année . C'est Emilie Sweetness qui m'a gentiment invitée pour ce défi chez Chut je Pâtisse :   C'est La Popote de Raphie mon binome désigné qui m'a choisie l'ingrédient mystère : la crème de marron . J'ai donc profité pour faire une bûche . Pour le biscuit : 125g de farine 125g de sucre 4 oeufs Pour la crème de marron : 300g de crème de marron ( recette ici ) 150g de beurre mou Pour la déco : 200g de chocolat 30g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

MANALAS DE LA SAINT NICOLAS

Je vous souhaite à tous une joyeuse Saint Nicolas !   Comme tous les ans en Alsace nous avons pour habitude de faire des Manalas , ce sont des petits pains au lait en forme de bonhomme que l'on offre pour l'occasion . Le Saint Nicolas passe dans les rues pour offrir des friandises aux enfants sage et il est suivi du père fouettard qui s'occupe des enfants polissons ! Voici donc ma recette 2015 de manalas : pour environ 15 petit bonshommes 1 kg de farine 20 g de sel 150 g de sucre 40 g de levure de boulanger 250 g de... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

TRIANGLES CROQUANTS COCOCHOC

Me voici partie pour faire des biscuits quand DAMNED je me rend compte que je n'ais plus d'oeuf ! et là je trouve cette recette sur la page de Avocat et Chocolat , des biscuits croquants à souhait . 100 g de farine 100 g de sucre 100 g de coco râpé 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de sel 4 à 5 cuil. à soupe d'eau froide 120 g de chocolat pour le glaçage torréfier légèrement la coco dans une poêle sans gras . Mélanger tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'eau pour obtenir une pâte homogène et pas trop... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

NUGGETS DE POULET AUX CACAHOUETES

Voici une petite variante de nuggets de poulet que j'ai vue circuler sur le web . Après les nuggets façon KFC ici , la version cacahouètes et intéressante aussi 3 filets de poulet 1 oeuf 1 sachet de cacahouètes sel , poivre huile Découper les filets de poulet en lamelles . Battre l'oeuf dans une assiette creuse et assaisonner à votre goût . Hacher les cacahouètes le plus fin possible . Tremper les filets de poulet dans l'oeuf puis les rouler dans les cacahouètes . Les faire dorer dans l'huile bien chaude et disposer... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

GÂTEAU TRES CHOCOLAT POUR HALLOWEEN

Voici mon gâteau tout chocolat réalisé pour Halloween . Et avec vous prendrez bien un peu de chocolat ! 200g de beurre 200g de chocolat 100g de sucre 100 ml de lait 200g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 4 oeufs 1 cuil. à soupe de vanille liquide 1 cuil. à soupe d'extrait d'amande amer Pour la ganache : 20 cl de crème 200g de chocolat 20g de beurre Préparer la ganache : faire chauffer la crème avec le beurre , ajouter le chocolat en petits morceaux . Laisser fondre et remuer énergiquement puis réserver au... [Lire la suite]
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