">recettes de cuisine
  • cuisine anti gaspillage">Yann cook
  • 26 février 2015

    GÂTEAU DE CRÊPES EXOTIQUE

    On voit beaucoup les gâteaux de crêpes circuler sur le net .Je trouve l'idée très sympathique alors j'ai testée avec mes crêpes au lait de coco que vous trouverez ici et voici le résultat : 20 crêpes 20 cl de crème liquide 250g de mascarpone 2 cuil. à soupe de sucre glace 1  boite d'ananas au sirop 50g de sucre 1 cuil. à café de vanille Préparer les crêpes , les découper en cercle bien net ( j'ai utilisée mon cercle à pâtisserie ) , les chutes servirons pour faire les roses . Égoutter les tranches d'ananas et... [Lire la suite]
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    19 février 2015

    CANNELES

    Voici une nouvelle recette de cannelés chipée chez Thierry pour tester les nouveaux moules que j'ai trouvée , ils sont plus gos que ceux que j'avais ici  on sent donc plus la différence entre le moelleux à l'interieure et le croustillant autour Ingrédients pour environ 20 cannelés : 100 g de beurre 50 cl de lait 1 gousse de vanille... 100g de farine 250g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 cuil. à soupe de rhum brun 2 œuf entier + 2 jaunes d’œuf Mettre à bouillir le lait ,vanille et beurre Mélanger... [Lire la suite]
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    17 février 2015

    BOULES DE BERLIN OU BEIGNETS DE CARNAVAL AU FOUR

    C'est mardi-gras , je ne vous apprend rien ! en Alsace nous faisons les traditionnels beignets de carnaval ici , cette année j'ai voulu tester les boules de Berlin de Les petites idées culinaires de Chris & co au four . Elles sont beaucoup moins grasses et plus gonflées à mon goût   - un sachet de levure de boulanger (5g) - 150 g de lait - 1 jaune d’œuf - 1 œuf - 70 g de sucre en poudre - 400 g de farine - 1 cuil. à café rase de sel - 50 g de beurre Faire chauffer le lait durant 30... [Lire la suite]
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    16 février 2015

    GÂTEAU DES AMOUREUX

    Pour la Saint-Valentin quoi de mieux que le gâteau des amoureux ! Et allez , je tente ma chance pour le jolie concours de Nicole Passion : http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2015/01/17/31288107.html cette recette est issue du livre Tupperware " la grande cuisine en toute simplicité " Bon j'avoue , en incorrigible gourmande  j'ai doublée les quantités , pour cela il m'a fallu rajouter 10mn de cuisson . Voici la recette d'origine : 100g de chocolat 50g de beurre 3 oeufs 80g de sucre 1/2 cuil. à café de 4... [Lire la suite]
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    13 février 2015

    CRÊPES COCO

    Pour les amateurs de noix de coco voici une pâte à crêpes originale trouvée chez Sorawel   250g de farine 100G de sucre 3 oeufs 400ml de lait de coco 200ml de lait 4 cuil. à soupe bombées de coco râpée 10g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 cuil. à café d'extrait de vanille   Dans un saladier mélanger la farine , le sel , le sucre  et la coco râpée . Ajouter progressivement les 3 oeufs puis le reste des ingrédients . Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée . Elles sont délicieuses natures... [Lire la suite]
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    27 janvier 2015

    DONUTS

    Je me suis laissée tenté par la recette de chef Dodo , j'aime beaucoup la possibilité de décorer les gâteaux avec toutes ces couleurs !   - 50g de sucre - 3g de sel - 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche - 20cl de lait - 2 œufs - 500g de farine - 70g de beurre mou - sucre glace - 1l d’huile de cuisson - 1 emporte-pièce à donuts (j'ai utilisé un bocal à confiture et une douille à pâtisser :) ) Préparation Battre pendant quelques minutes le sucre, le sel, la levure, le lait et les œufs dans  le... [Lire la suite]
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    23 janvier 2015

    BROVAROIS FRAMBOISE

    Le nom vous plaît ? original , non ? En fait c'est tout simplement un bavarois aux framboises sur une base de brownie , j'adore l'association de ces deux goûts ! Avec cette recette j'en profite pour participer au concours du blog quand la gourmandise se ramène , Pour le brownie : 2 oeufs 150g de chocolat 100g de beurre 90g d'amandes et de noisettes en morceaux 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 180g de sucre Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent ajouter le beurre ramolli puis la farine... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 12:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    23 janvier 2015

    BRIOCHE JAPONAISE "HOKKAÏDO" FACON SUEDOISE !

    Cette recette de brioche me vient direct de chez Papa en cuisine , comme elle est composée de rouleaux de pâte j'ai voulu l'agrémenter a la façon suédoise avec un bon goût de cannelle . Pour débuter il va falloir préparer ce que l'on appelle le Tangzhong avec 125 ml de lait 125 ml d’eau 50 g de farine Verser dans une casserole tous les ingrédients , mélanger et faire chauffer à feu doux pour arriver à une température de 65 ° ,( si vous n'avez pas de thermomètre : le mélange va épaissir pour avoir la... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 09:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    22 janvier 2015

    GÂTEAU NEIGE

    Un gâteau de circonstance ! c'est surtout une manière d'écouler les nombreux blancs d'oeufs qu'il me restait : 6 blancs d'oeufs100 g de beurre fondu200 g de sucre en poudre150 g de farine1 sachet de sucre vanillé 1 cc de levure pépites de chocolat Monter les blancs en neige très fermes. Ajouter le sucre tout en continuant de battre avec le batteur . Verser la farine et la levure et mélanger délicatement avec une spatule puis ajouter les pépites de chocolat et le beurre fondu. Versez la pâte dans un moule ,... [Lire la suite]
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    12 janvier 2015

    GALETTE CHOCONOISETTES

    J'avais envie d'une galette pleine de chocolat et pour changer un peu j'ai opté pour les noisettes à la place des amandes :   2 pâtes feuilletées pour la crème chocolat : 100g de chocolat 10cl de crème 15g de beurre pour la crème de noisettes : 3 jaunes d'oeufs 125g de poudre de noisettes 125g de beurre mou 100g de sucre   1 jaune d'oeuf pour dorer réparer la crème au chocolat : faire chauffer la crème avec le beurre , y plonger le chocolat en carrés attendre quelques minutes avant de mélanger , réserver au... [Lire la suite]
    Posté par gatorigolossimo à 20:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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