23 mars 2015

MADELEINES AU CROTIN DE CHAVIGNOL

Cuire Bonjour , voilà une belle idée pour l'apéritif ! c'est chez Chef Dodo que j'ai empruntée cette recette fabuleuse ! Ingrédients 3 crottins de Chavignol 4 œufs 160g de beurre 30g de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique 160g de farine sel et poivre   . Mélanger la farine, le beurre fondu et la levure avec les jaunes d’œufs. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter puis incorporer à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer. Ajouter les crottins... [Lire la suite]
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18 mars 2015

CROISSANTS DE MONSIEUR CONTICINI

Quand j'ai vue ces croissants dans la cuisine de Gut ils m'ont trop fait envie ! La préparation est un peu longue mais ça en vaut vraiment la peine !  PREPARER LA VEILLE : La Poolish  70 g de Farine T 45 65 gr de lait 1/2 écrémé 10 gr de levure fraîche de Boulanger   Mélanger puis fouetter énergiquement ensemble tous les ingrédients. Couvrir avec un torchon et réserver pendant 1 heure à température ambiante   La pâte 340 gr de Farine 45 de blé 8 gr de sel 55 gr de sucre semoule 85 gr de beurre... [Lire la suite]
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09 mars 2015

GÂTEAU HUMIDE ORANGE OU CITRON

Voici le défi de la semaine de la cuisine de Thierry . J'avoue que j'ai été agréablement surprise par le moelleux de ce gâteau , je ne suis pas fan de l'oange dans les pâtisseries mais là pour le coup j'ai adorée ! Et je n'étais pas la seule 4 oranges 175g de beurre demi sel + 15g pour le moule 300g de sucre 175g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 150° ( Th 5) Fouetter le beurre avec 175g de sucre jusqu'a ce que le mélange soit lisse et crèmeux . Incorporer les oeufs un par un , la farine... [Lire la suite]
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26 février 2015

GÂTEAU DE CRÊPES EXOTIQUE

On voit beaucoup les gâteaux de crêpes circuler sur le net .Je trouve l'idée très sympathique alors j'ai testée avec mes crêpes au lait de coco que vous trouverez ici et voici le résultat : 20 crêpes 20 cl de crème liquide 250g de mascarpone 2 cuil. à soupe de sucre glace 1  boite d'ananas au sirop 50g de sucre 1 cuil. à café de vanille Préparer les crêpes , les découper en cercle bien net ( j'ai utilisée mon cercle à pâtisserie ) , les chutes servirons pour faire les roses . Égoutter les tranches d'ananas et... [Lire la suite]
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19 février 2015

CANNELES

Voici une nouvelle recette de cannelés chipée chez Thierry pour tester les nouveaux moules que j'ai trouvée , ils sont plus gos que ceux que j'avais ici  on sent donc plus la différence entre le moelleux à l'interieure et le croustillant autour Ingrédients pour environ 20 cannelés : 100 g de beurre 50 cl de lait 1 gousse de vanille... 100g de farine 250g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 cuil. à soupe de rhum brun 2 œuf entier + 2 jaunes d’œuf Mettre à bouillir le lait ,vanille et beurre Mélanger... [Lire la suite]
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17 février 2015

BOULES DE BERLIN OU BEIGNETS DE CARNAVAL AU FOUR

C'est mardi-gras , je ne vous apprend rien ! en Alsace nous faisons les traditionnels beignets de carnaval ici , cette année j'ai voulu tester les boules de Berlin de Les petites idées culinaires de Chris & co au four . Elles sont beaucoup moins grasses et plus gonflées à mon goût   - un sachet de levure de boulanger (5g) - 150 g de lait - 1 jaune d’œuf - 1 œuf - 70 g de sucre en poudre - 400 g de farine - 1 cuil. à café rase de sel - 50 g de beurre Faire chauffer le lait durant 30... [Lire la suite]
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16 février 2015

GÂTEAU DES AMOUREUX

Pour la Saint-Valentin quoi de mieux que le gâteau des amoureux ! Et allez , je tente ma chance pour le jolie concours de Nicole Passion : http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2015/01/17/31288107.html cette recette est issue du livre Tupperware " la grande cuisine en toute simplicité " Bon j'avoue , en incorrigible gourmande  j'ai doublée les quantités , pour cela il m'a fallu rajouter 10mn de cuisson . Voici la recette d'origine : 100g de chocolat 50g de beurre 3 oeufs 80g de sucre 1/2 cuil. à café de 4... [Lire la suite]
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13 février 2015

CRÊPES COCO

Pour les amateurs de noix de coco voici une pâte à crêpes originale trouvée chez Sorawel   250g de farine 100G de sucre 3 oeufs 400ml de lait de coco 200ml de lait 4 cuil. à soupe bombées de coco râpée 10g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 cuil. à café d'extrait de vanille   Dans un saladier mélanger la farine , le sel , le sucre  et la coco râpée . Ajouter progressivement les 3 oeufs puis le reste des ingrédients . Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée . Elles sont délicieuses natures... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

DONUTS

Je me suis laissée tenté par la recette de chef Dodo , j'aime beaucoup la possibilité de décorer les gâteaux avec toutes ces couleurs !   - 50g de sucre - 3g de sel - 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche - 20cl de lait - 2 œufs - 500g de farine - 70g de beurre mou - sucre glace - 1l d’huile de cuisson - 1 emporte-pièce à donuts (j'ai utilisé un bocal à confiture et une douille à pâtisser :) ) Préparation Battre pendant quelques minutes le sucre, le sel, la levure, le lait et les œufs dans  le... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

BROVAROIS FRAMBOISE

Le nom vous plaît ? original , non ? En fait c'est tout simplement un bavarois aux framboises sur une base de brownie , j'adore l'association de ces deux goûts ! Avec cette recette j'en profite pour participer au concours du blog quand la gourmandise se ramène , Pour le brownie : 2 oeufs 150g de chocolat 100g de beurre 90g d'amandes et de noisettes en morceaux 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 180g de sucre Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent ajouter le beurre ramolli puis la farine... [Lire la suite]
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