Et voilà mon gâteau d'anniversaire , je l'ai trouvée chez Julia la spécialiste du chocolat !Il était à tomber

Pour le gâteau :

100gr de chocolat noir

65gr de sucre

2 oeufs

75gr de beurre

30gr de farine

Pour la mousse :

300gr de chocolat noir de bonne qualité

75gr de beurre

400ml de crème fleurette (crème 35% à fouetter) 3

œufs

2 cuil. à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 160°C .
Beurrer et fariner un moule à manqué à charnière de préférence ce sera plus facile pour démouler .
Faire fondre le chocolat et le beurre 1mn30 au micro-onde.
Y ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger , ajouter ensuite la farine et verser dans le moule .
Enfourner 15-20 mn .

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.
Battre au fouet les œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (2 mn).
Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger .
Battre la crème liquide (crème 35% à fouetter) en chantilly. Dès qu’elle est ferme, arrêter.
Intégrer délicatement au fur et à mesure la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.
Disposer de façon homogène la mousse sur le gâteau refroidi.
Réfrigérer au moins 5 heures avant de découper.
J'ai décorée avec du cacao non sucré et du chocolat blanc râpé autour

le pourtour du gâteau est recouvert d'une ganache faite de 150G de chocolat noir et 10ml de crème bouillante , laissée refroidir avant d'étaller autour du gâteau .

La fleur est en pâte à sucre .

Et comme j'ai été gâté , je vais pouvoir hiberner dans ma cuisine :

GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT DE OUF

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