Dans la serie des bûche ( un peu tard , tant pis ça sera pour l'année prochaine ! ) voici la bûche à la noix de coco :

le biscuit est le même que pour la bûche framboises :

3 oeufs

50 ml de sucre (50g)

1 sachet de sucre vanillé

120 ml d'eau bouillante

50 ml de maïzena

25 ml de farine (50g)

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cuil. à soupe de beurre fondu

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel .

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau bouillante jusqu'a ce que le mélange double de volume ;puis ajouter la maïzena , la farine , la levure ,le beurre fondu et mélanger avec la spatule .

Mélanger délicatement avec les blancs en neige .

Verser sur une plaque avec papier sulfurisé ou feuille silicone , étaler en rectangle jusqu'à 3cm du bord .

Faire cuire dans un four préchauffer à 200° ( Th 6/7 ) pendant 6mn .

Sortir du four rouler dans un torchon humide , laisser refroidir .

Pour la garniture :

40cl de crème

75g de sucre glace

125g de coco râpé

Battre la crème en chantilly ferme ajouter progressivement le sucre puis à la fin incorporer délicatement la noix de coco .

Dérouler le biscuit et étaler la mousse coco puis rouler à nouveau .

Pour le décor faire fondre 200g de chocolat blanc et recouvrir la bûche , ensuite vaporiser un peu de cacao amer et déposer quelques étoiles en sucre laisser au frais avant de déguster .

BUCHE COCO

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