les délices de Bilou

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    Posté par gatorigolossimo à 16:53 - Commentaires [3] - Permalien [#]


    14 décembre 2016

    SABLES MAGIQUES DE NOËL

    J'ai adoré la présentation de ces biscuits trouvés sur "Cuisine actuel " dont vous trouverez la vidéo ici moi je les ai déclinés en version père Noël :

    IMG_20161210_171511200 g de farine
    60 g de poudre d’amandes
    60 g de sucre glace
    150 g de beurre
    1 œuf + un blanc pour la garniture
    Vermicelles multicolores ( j'ai utilisé des petites billes multicolores )
    Colorant vert

    Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier.
    Malaxer le beurre dans le bol du robot muni de la feuille puis incorporez le mélange poudre d’amandes et sucre glace.
    Ajouter l’œuf et la farine. Bien mélanger et terminez de malaxer à la main. 

    Faire deux parts égales avec la pâte.
    Réserver la première au frigo dans du film alimentaire.
    Teinter la seconde avec le colorant vert, puis la placer au frigo dans du film alimentaire 30 min.
    Etaler la pâte sablée colorée au rouleau puis découper des sapins ( pour moi c'est des pères noël ) à l’aide d'un emporte-pièce ,
    les superposer en passant un peu de blanc d’œuf entre chaque pour bien les coller et reserver au congélateur 15 min.
    Pendant ce temps, faire des petits boudins avec la pâte claire , les disposer tout autour de la colonne de père Noël afin de les recouvrir.  Rouler le tout pour bien coller les pâtes.
    Enduire le boudin avec du blanc d’œuf et le rouler dans les vermicelles.
    Envelopper dans du film et placer au congélateur 15 min.
    Préchauffer le four à 175 °C.
    Trancher le boudin. Placer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé . Laissez cuire 10 min.

    Posté par gatorigolossimo à 16:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    COEURS SOUFFLES

    Bonjour à tous , c'est reparti pour les petits gâteaux de Noël , voici aujourd'hui des bons biscuits sablés avec un coeur soufflé gout noisettes .

    C'est chez " Du chocolat au curry" que j'ai trouvé cette merveille , elle a fait des étoiles , pour moi ce sera des coeurs :

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    pour le socle :

    200gr de farine

    125gr de beurre

    70gr de sucre glace

    2 jaunes d’œufs

    2 cuil. à soupe de lait

    une pincée de sel

    Pour la garniture :

    1 blanc d'oeuf

    60gr de sucre glace

    30gr de chocolat râpé

    30gr de noisettes en poudre

    1cuil. à café de mélange à pain d'épices (facultatif)

     

    Préchauffer le four à 200°

    Mélanger la farine , le sel, le sucre glace, ajouter les jaunes d’œufs, et le beurre en cubes au centre.
    Battre jusqu'à obtenir une boule et mettre au frais une heure.
    Étaler la pâte sur 3mm , découper des coeurs à l'emporte pièces puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Préparer la garniture en battant le blanc d'oeuf en neige puis incorporez le sucre glace, le chocolat, les noisettes, et les épices.
    Mettre dans une poche avec une douille lisse et déposer des dôme au centre des coeurs.
    Faire cuire en bas du four 12mn , le bout des étoiles doit être doré.
    Faire refroidir à plat sans les empiler .
    Bien laissez refroidir avant de mettre dans une boîte métallique pour les conserver .

    Posté par gatorigolossimo à 15:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    30 octobre 2016

    BETTERAVES FRAICHEUR

    Voici une entée que je trouve très class et pleine de fraicheur , c'est chez Nicole Passions que j'ai découvert cette merveille ! Bon j'avoue mes photo sont loin d'etre aussi belles que les siennes mais je pense que le goût y est :)

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    1 chèvre frais du genre petit Billy

    2 betteraves moyennes cuites

    10 belles feuilles de menthe fraîche

    10 pignons de pin

    2 cuillères à café de miel

     sel, poivre

    Mettre  le fromage dans un saladier ajouter le miel, la menthe ciselée, le sel et  le poivre selon votre goût et mélanger le tout.

    Concasser les pignons de pin et les ajouter  au fromage .

    Réserver au frais .

    Tailler les betteraves en rondelles  d'environ 2 à 3 mm.

    Avec des disques à pâtisser ( j'ai utilisée des ramequins ecouvert de papier cellophane ) de 7 cm monter votre préparation.

    Placer une rondelle de betteraves au fond du disque puisune cuillère de préparation au chèvre et ainsi de suite en

    terminant par une rondelles de betterave.

    Décorer avec des feuilles de menthe et quelques pignons.

    Posté par gatorigolossimo à 13:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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    13 juillet 2016

    GÂTEAU PIRATE

     

    Voici un gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon loulou pour l'école , oui je sais il n'y a plus école , j'avoue je suis très en retard dans mes publications ! 

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    200g de chocolat

    125g de beurre

    4 oeufs

    125g de sucre

    1 sachet de levure

    60g de maïzena

    60g de farine

    Pour la déco :

    200g de chocolat

    Faire fondre le chocolat avec le beurre .

    Mélanger les autre ingrédient et ajouter le chocolat .

    Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et cuire 20 mn à 180°

    Laisser refroidir puis découper le gâteau en deux , découper une encoche sur la partie plate dans chaque moitié . Les recouvrir de chocolat fondu et les coller ensemble .

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    Décorer avec des micados pour les barrières , des cigarettes russes pour les canons et un rouleau de régisse pour le gouvernail .

    Posté par gatorigolossimo à 12:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    BOEUF EN CROUTE BACON CHEVRE

    Voici une recette simple mais qui change un peu

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    800g de filet de boeuf

    5 tranches de bacon

    1/2 bûche de chèvre

    1 pâte feuilleté

    Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise , disposer dessus le bacon , le boeuf au centre puis recouvrir la viande avec la bûche en tranches  .

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    Poivrer selon votre goût , pas de sel : le bacon et le chèvre le sont bien assez .

    Refermer la pâte en soudant bien les bords , dorer avec un jaune d'oeuf  , tracer des dessins avec un couteau et enfourner 25 mn à 220° .

    Bon appetit !

    Posté par gatorigolossimo à 10:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    01 juillet 2016

    SOS COOKIES CADEAU POUR LES MAITRESSE

    Une belle surprise à offrir aux maîtresses pour la fin de l'année :

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    Prendre un bocal de 1l ou 1,5 l et le remplir de la façon suivante :

    300G de farine

    1 sachet de levure chimique

    1 pincée de sel

    200g de vergeoise

    1 sachet de sucre vanillé

    100g de sucre blanc

    100g de chocolat haché grossièrement

    50g de noisettes en morceaux

    50g d'amandes en morceaux

    1 boite et 1/2 de smarties

    7 chamallow coupés en quatre

    2 twix coupés en petits morceaux

    verser la farine avec la levure et le sel dans le bocal , bien tasser en le tapant doucement sur la table pour la surface soit lisse renouveler l'opération avec la vergeoise et le sucre vanillé puis le sucre blanc de manière à obtenir trois couches de couleurs différentes .

    Puis à la fin verser le reste des ingrédients aussi en couches successives .

    Il ne vous reste plus qu'a faire des étiquettes dont voici un modèle

    SOS_COOKIES_recette

    SOS_COOKIES_ingredients

    sos_cookies_3

     et les accrocher avec un joli ruban .

    Et voilà ! l'effet est garantis !

    Posté par gatorigolossimo à 17:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    01 mai 2016

    TARTE AUX FRAISES COCO

    Et voilà les fraises arrivent ! voici une idée originale pour les déguster ! une recette trouvée sur le blog gourmand de Sorawel 

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    110g de farine

    110g de poudre de noix de coco

    110g de sucre

    110g de beurre  

    1 oeuf

    1/2 paquet de levure chimique

    250g de mascarpone

    20cl de crème liquide entière

    3 gouttes d'essence de citron ( j'ai pressé un demi citron )

    30g de sucre glace

    600g de fraises

    Un peu de pralin Vahiné

    Laver et équeuter les fraises. Les couper en rondelles , en garder quelques une entières pour le centre puis les sucrer légèrement et réserver au frigo .

    Pour la pâte sablée coco:

    Mélanger tous les ingrédients et former une boule. La laisser reposer une heure au frigo.

    Étaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur dans un cercle à tarte puis recouvrir d'une feuille de papier cuisson parsemé de billes de céramique ou de haricots secs pour la cuisson .Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

    Pour la crème au mascarpone:

    Battre le mascarpone, la crème, le sucre glace et le citron  jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.

    Garnir le fond de pâte sablée de crème au mascarpone en garder un peu pour la déco. Disposer joliment les fraises sur le dessus puis décorer en plaçant la crème restante avec une poche à douilles , parsemer de pralin .

    Réserver au frigo

    Servir bien frais.

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    Posté par gatorigolossimo à 13:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    27 avril 2016

    MERINGUES NOISETTES ET CHOCOLAT

    Des biscuits bien gourmands trouves chez Chris & Co 

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    160 g de sucre glace
    150 g de noisettes entières ou en poudre  (ou pécan ou cacahuètes)
    2 blancs d’œufs
    1 pincée de sel
    80 g de chocolat

     

    Mixer les noisettes et garder des petits morceaux pour la décoration finale.

    Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel , ajouter le sucre glace tout en continuant de battre les blancs pour que la meringue soit bien brillante .

    Ajouter ensuite les noisettes mixées et mélanger délicatement avec une spatule

    Former les meringues á l'aide d'une petite cuillère.

    Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 150° puis laisser refroidir sur une grille.

    Faire fondre le chocolat et le répartir sur les meringues puis ajouter les éclats de noisettes.

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    Posté par gatorigolossimo à 12:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    24 avril 2016

    BISCUITS ARC-EN-CIEL

    Comment résister à ces magnifiques biscuits trouvés chez Gâteaux et délices ! En plus d'ètre très beaux ils sont tellement moelleux :

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    250 gr de beurre mou
    250 gr de sucre en poudre
    500 gr de farine
    1 œuf
    1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    1 blanc d’œuf pour souder la pâte
    colorants alimentaires 

    Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
    Ajouter l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, mélanger , puis 
    progressivement la farine et le sel .

    La pâte doit être souple et ne pas coller.
    partager la pâte en boules : une pour chaque couleur . Les colorer avec le colorant alimentaire.

     

    Faire des petites boules de la taille d’une bille.

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    Mélanger une boule de chaque couleur pour en faire une grosse boule.

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    Rouler chaque boules en boudins

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    Puis rouler les en spirale

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    Badigeonner les biscuits de blanc d’oeuf puis les saupoudrer de sucre en poudre, ou bien rouler les bords des biscuits dans des boules de sucres coloré
    Répéter l’opération pour chaque biscuit.
    Déposer les sablés sur un plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
    Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C, surveiller la cuisson; les sablés ne doivent pas dorer pour garder leur couleur .

    Posté par gatorigolossimo à 12:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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