les délices de Bilou

28 octobre 2012

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14 juillet 2019

DÔME DE POIVRON ET CHEVRE FRAIS SUR CANAPE

Une petite tuerie trouvée sur la page de Nicole Passions Ingrédients pour 6 dômes : 300 g de chèvre frais huile d'olive sel et poivre quelques brins de ciboulette pains de mie 3 gros poivrons rouges 25 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 1 gousse d'aïl piment d'espelette   Préchauffer le four à 250° Coupe les poivrons en 2. Épépiner , puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les Saler et poivrer puis arroser d'un filet d'huile d'olive pour enfourner  30 mn environ. ... [Lire la suite]
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20 février 2019

TARTE FINANCIER AU CHOCOLAT

  Bonjour , quelques blancs d'oeufs en trop voici une recette simple et gourmande : pour le financier : 80g de poudre d'amandes 60g de farine 100g de beurre 150g de sucre4 blanc d'oeufs Battre énergiquement les blancs d'œufs, ajouter la farine, le sucre et les amandes . Puis le beurre fondu. Verser dans un moule à tarte inversé beurré. Cuire 20 minutes à 200°. Retourner le gâteau sur le plat , faire fondre 50g de chocolat et badigeonner avec un pinceau . Pour la ganache au chocolat : 200g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

BÛCHE CHOCOLAT MARRON

J'arrive un peu tard pour la bûche mais pourquoi attendre Noël pour se régaler ? Pour la mousse au chocolat : 100g de chocolat noir 230g de crème 30g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 400g de crème de marron 150g de chocolat 50g de beurre 200g de crème liquide 3 feuille de gélatine pour la base croustillante : 1 paquet de palets breton 50g de beurre fondu   Humidifier le moule ( je n'avais pas de moule à bûche , j'ai donc récupéré un boite de bûche glacée que j'ai recouverte de papier cellophane ) et le... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

VELOUTE DE BUTTERNUT

Un plat réconfortant pour supporter le froid :   1 butternut  2 échalotes 25 cl de crème épaisse 2 cubes de bouillon dans 1/2 l d'eau   Éplucher , enlever les graines et couper le butternut en petits dés . Faire revenir les échalotes émincées avec une noisette de beurre puis ajouter le butternut et le faire suer . Verser le bouillon diluer dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite . Assaisonner selon vos goût , ajouter la crème et laisser chauffer encore quelques minutes puis servir... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

GALETTE CARAMEL

  J'aime la galette ... savez vous comment ? Pour cette nouvelle version au caramel il vous faudra : 2 pâte feuilletées crème pâtissière , recette ici 10 carembars crème d'amande : 3 jaunes d'oeuf 125g de poudre d'amande 100g de sucre 125g de beurre ramolli 1/2 c à café d'extrait d'amande amère  Préparer la crème pâtissière en faisant fondre les carembar dans le lait , et laisser refroidir . En attendant faire la crème d'amande , mélanger le sucre et le beurre pommade ajouter les oeufs un par un puis la... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

CREME PATISSIERE AU MICRO-ONDE

Voici une recette de crème pâtissière très pratique et rapide que l'on peu utiliser dans de nombreuses recette en parfumant selon ses goûts : 500ml de lait  3 jaunes d'oeufs  100g de sucre  25g de maïzena  1 cuil. à soupe d'extrait de vanille   Faire bouillir le lait Mélanger les oeufs , la maïzena et le sucre puis rajouter le lait et chauffer couvert au micro-onde à 750W 2mn30 , donner un coup de fouet et réchauffer 2mn30 . La crème épaissie en refroidissant . J'ai utilisé le pichet... [Lire la suite]
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03 janvier 2019

BONNE ANNEE

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14 janvier 2018

GALETTE POIRES AMANDINES

La première galette 2018 est une galette aux poires crème d'amandes et caramel : il vous faudra : 2 pâtes feuilletées 3 jaunes d'oeufs 125g de poudre d'amandes 100g de sucre 125g de beurre ramolli 1 cuil.à café d'extrait d'amande amère 4 poires 1 cuil. à soupe de sucre 20g de beurre pépites fudge caramel Vahiné bien mélanger le beurre ramolli et le sucre , ajouter un à un les jaunes d'oeuf puis la poudre d'amande . Éplucher et couper en cubes les poires puis les faire revenir dans le beurre avec le sucre pour... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

TARTE AU CITRON MERINGUE

Pour les amateur de tarte au citron ( ils se reconnaitrons ! ) Pour la pâte sucrée 140 g beurre doux 90 g sucre glace 1 zeste citron 40 g poudre d’amande 1/2 gousse vanille 1 œuf 1 jaune d’œuf 230 g farine 1 pincée sel Pour la garniture au citron 4 citrons 4 oeufs 150 g sucre semoule 30 g beurre Pour la meringue 3 blancs d’œufs 100 g sucre semoule Pour la pâte Ramollir le beurre coupé en petits dés  ,  ajoutez le sucre glace et continuez de battre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le zeste... [Lire la suite]
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    les délices de Bilou
    gateaux à thème , cuisine simple et sans prétention , bricolages divers .