les délices de Bilou

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    Posté par gatorigolossimo à 16:53 - Commentaires [3] - Permalien [#]


    13 juillet 2016

    GÂTEAU PIRATE

     

    Voici un gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon loulou pour l'école , oui je sais il n'y a plus école , j'avoue je suis très en retard dans mes publications ! 

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    200g de chocolat

    125g de beurre

    4 oeufs

    125g de sucre

    1 sachet de levure

    60g de maïzena

    60g de farine

    Pour la déco :

    200g de chocolat

    Faire fondre le chocolat avec le beurre .

    Mélanger les autre ingrédient et ajouter le chocolat .

    Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et cuire 20 mn à 180°

    Laisser refroidir puis découper le gâteau en deux , découper une encoche sur la partie plate dans chaque moitié . Les recouvrir de chocolat fondu et les coller ensemble .

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    Décorer avec des micados pour les barrières , des cigarettes russes pour les canons et un rouleau de régisse pour le gouvernail .

    Posté par gatorigolossimo à 12:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    BOEUF EN CROUTE BACON CHEVRE

    Voici une recette simple mais qui change un peu

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    800g de filet de boeuf

    5 tranches de bacon

    1/2 bûche de chèvre

    1 pâte feuilleté

    Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise , disposer dessus le bacon , le boeuf au centre puis recouvrir la viande avec la bûche en tranches  .

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    Poivrer selon votre goût , pas de sel : le bacon et le chèvre le sont bien assez .

    Refermer la pâte en soudant bien les bords , dorer avec un jaune d'oeuf  , tracer des dessins avec un couteau et enfourner 25 mn à 220° .

    Bon appetit !

    Posté par gatorigolossimo à 10:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    01 juillet 2016

    SOS COOKIES CADEAU POUR LES MAITRESSE

    Une belle surprise à offrir aux maîtresses pour la fin de l'année :

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    Prendre un bocal de 1l ou 1,5 l et le remplir de la façon suivante :

    300G de farine

    1 sachet de levure chimique

    1 pincée de sel

    200g de vergeoise

    1 sachet de sucre vanillé

    100g de sucre blanc

    100g de chocolat haché grossièrement

    50g de noisettes en morceaux

    50g d'amandes en morceaux

    1 boite et 1/2 de smarties

    7 chamallow coupés en quatre

    2 twix coupés en petits morceaux

    verser la farine avec la levure et le sel dans le bocal , bien tasser en le tapant doucement sur la table pour la surface soit lisse renouveler l'opération avec la vergeoise et le sucre vanillé puis le sucre blanc de manière à obtenir trois couches de couleurs différentes .

    Puis à la fin verser le reste des ingrédients aussi en couches successives .

    Il ne vous reste plus qu'a faire des étiquettes dont voici un modèle

    SOS_COOKIES_recette

    SOS_COOKIES_ingredients

    sos_cookies_3

     et les accrocher avec un joli ruban .

    Et voilà ! l'effet est garantis !

    Posté par gatorigolossimo à 17:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    01 mai 2016

    TARTE AUX FRAISES COCO

    Et voilà les fraises arrivent ! voici une idée originale pour les déguster ! une recette trouvée sur le blog gourmand de Sorawel 

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    110g de farine

    110g de poudre de noix de coco

    110g de sucre

    110g de beurre  

    1 oeuf

    1/2 paquet de levure chimique

    250g de mascarpone

    20cl de crème liquide entière

    3 gouttes d'essence de citron ( j'ai pressé un demi citron )

    30g de sucre glace

    600g de fraises

    Un peu de pralin Vahiné

    Laver et équeuter les fraises. Les couper en rondelles , en garder quelques une entières pour le centre puis les sucrer légèrement et réserver au frigo .

    Pour la pâte sablée coco:

    Mélanger tous les ingrédients et former une boule. La laisser reposer une heure au frigo.

    Étaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur dans un cercle à tarte puis recouvrir d'une feuille de papier cuisson parsemé de billes de céramique ou de haricots secs pour la cuisson .Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

    Pour la crème au mascarpone:

    Battre le mascarpone, la crème, le sucre glace et le citron  jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.

    Garnir le fond de pâte sablée de crème au mascarpone en garder un peu pour la déco. Disposer joliment les fraises sur le dessus puis décorer en plaçant la crème restante avec une poche à douilles , parsemer de pralin .

    Réserver au frigo

    Servir bien frais.

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    27 avril 2016

    MERINGUES NOISETTES ET CHOCOLAT

    Des biscuits bien gourmands trouves chez Chris & Co 

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    160 g de sucre glace
    150 g de noisettes entières ou en poudre  (ou pécan ou cacahuètes)
    2 blancs d’œufs
    1 pincée de sel
    80 g de chocolat

     

    Mixer les noisettes et garder des petits morceaux pour la décoration finale.

    Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel , ajouter le sucre glace tout en continuant de battre les blancs pour que la meringue soit bien brillante .

    Ajouter ensuite les noisettes mixées et mélanger délicatement avec une spatule

    Former les meringues á l'aide d'une petite cuillère.

    Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 150° puis laisser refroidir sur une grille.

    Faire fondre le chocolat et le répartir sur les meringues puis ajouter les éclats de noisettes.

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    24 avril 2016

    BISCUITS ARC-EN-CIEL

    Comment résister à ces magnifiques biscuits trouvés chez Gâteaux et délices ! En plus d'ètre très beaux ils sont tellement moelleux :

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    250 gr de beurre mou
    250 gr de sucre en poudre
    500 gr de farine
    1 œuf
    1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    1 blanc d’œuf pour souder la pâte
    colorants alimentaires 

    Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
    Ajouter l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, mélanger , puis 
    progressivement la farine et le sel .

    La pâte doit être souple et ne pas coller.
    partager la pâte en boules : une pour chaque couleur . Les colorer avec le colorant alimentaire.

     

    Faire des petites boules de la taille d’une bille.

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    Mélanger une boule de chaque couleur pour en faire une grosse boule.

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    Rouler chaque boules en boudins

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    Puis rouler les en spirale

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    Badigeonner les biscuits de blanc d’oeuf puis les saupoudrer de sucre en poudre, ou bien rouler les bords des biscuits dans des boules de sucres coloré
    Répéter l’opération pour chaque biscuit.
    Déposer les sablés sur un plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
    Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C, surveiller la cuisson; les sablés ne doivent pas dorer pour garder leur couleur .

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    21 mars 2016

    SAMOUSSAS AU POULET

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    8 Feuilles de bricks

    5 blancs de poulet

    4 carottes

    1 oignon 

    2 cuil. à soupe de crème fraîche

    3 gousses d'ail

    sel , poivre , curry ( quantité selon les goûts )

     

    faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché puis le poulet coupé en carrés dans un peu d'huile avec le curry le sel et le poivre . Passer le tout au mixer et hacher pas trop fin .

    Râper les carottes après les avoir lavées et épluchées .

    Mélanger la viande avec les carottes et la crème .

    Découper les feuilles de brick en deux , pour le pliage j'ai emprunter l'image cher 1001 gourmandises elle est très bien faite et c'est beaucoup mieux qu'un long discours

    Quand tous les samoussas sont pliés faite frire dans une poêle avec de l'huile en les retournant pour qu'ils croustillent des deux cotes .

    On peu aussi les faire au four , certes c'est moins gras mais personnellement je trouve qu'ils se ramollissent un peu plus vite .

     

    Posté par gatorigolossimo à 12:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    PETITS PAINS COCOTTE

    Pas envie de cuisiner ? Voici une petite idée toute simple pour un dîner vite fait !

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    8 petits pains précuits en sachet

    8 oeufs

    8 tranches de bacon

    8 rondelles de bûche de chèvre

    basilic , sel poivre

    Creuser les pains , placer la tranche de bacon au fond en faisant un puits  , y verser l'oeuf et recouvrir avec le fromage .

    Parsemer de basilic , saler , poivrer selon votre goût .

    Cuire environ 15mn dans un four préchauffé à 180° .

    Déguster chaud avec une salade .

     

    Posté par gatorigolossimo à 12:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    20 mars 2016

    SABLES LEOPARD

    Une belle découverte chez " Perle en sucre " des biscuits très beaux et délicieux :

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    INGRÉDIENTS (pour 20 à 30 biscuits selon leur taille) :

    – 125 g de beurre mou
    – 250 g de farine 
    – 125 g de sucre
    – 1 œuf
    – 20 g de poudre d’amande
    – 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !)
    – 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !)

     Mélanger le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux , ajouter la farine, le sucre et l’œuf et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte

    Séparer la pâte en 3 parties :

    Une partie en prélevant la moitié de la pâte (250 g environ) et incorporer les 20 g de poudre d’amandes, réserver ensuite  au réfrigérateur (ce sera la pâte jaune)

    – Une partie en prélevant un quart de la pâte (140 g environ) et ajouter une cuillère à café de cacao en poudre non sucré (ce sera la pâte marron clair)

    – Une partie en prélevant un quart de la pâte (140 g environ) et ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (ce sera la pâte marron foncé)

    Séparer la pâte marron clair en 6 morceaux égaux et former des boudins fins d’environ 20 à 22 cm de long, réserver  au réfrigérateur .
    Séparer la pâte marron foncé en 6 morceaux égaux et former des boudins fins. Aplatir chaque boudin dans la largeur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou directement avec vos mains, de façon à obtenir 6 rectangles allongés (irréguliers) d’environ 20 à 22 cm de long .

    Poser sur chaque rectangle marron foncé un boudin marron clair précédemment réalisé, l'enrouler autour du boudin marron clair de manière à le recouvrir .

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    Étaler la pâte jaune et la couper en 6 rectangles allongés d’environ 20 à 22 cm de long
    Déposer un boudin marron foncé et clair sur un rectangle de pâte jaune et enroulez le rectangle autour pour le recouvrir intégralement .

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    Superposer les 6 boudins ainsi obtenu afin de former un seul gros boudin, lui donner sa forme en le roulant afin de bien l’arrondir , 
    bien serrer pour éviter les trous et la désolidarisassions des boudins à la cuisson .

    Filmer et réserver au congélateur 30 mn ou plus pour qu'il soit bien dur pour la découpe .

    Couper des tranches régulières d’environ 1 cm d'épaisseur

    Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
    Cuire 12 à 15 minutes dans un four 
    Préchauffé le four à 180°C en surveillant bien (le bord des biscuits doit à peine dorer)

    Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

    Posté par gatorigolossimo à 13:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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