les délices de Bilou

28 octobre 2012

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26 mars 2020

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Bonjour à tous ! en ces périodes tourmentées voici un plat bien réconfortant ! il vous faudra :  1,5kg de choucroute  2 oignons 1 poignée de baies de genièvre 10 clous de girofle 1 petite poignée de coriandre  2 feuilles de laurier 1 litre de vin blanc d'alsace sec ( on peut aussi utiliser de la bierre ) une palette fumée une palette salée un morceau de lard 3 saucisses de morteau 6 knacks  6 pommes de terres Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et une noisette de beurre . Placer... [Lire la suite]
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21 décembre 2019

BOULES COCO CHOCOLAT BLANC

1 boite de lait concentre sucre 200G de noix de coco râpé + 100G pour les rouler 300g de chocolat blanc   Mélanger le lait concentre avec la noix de coco , faire de boules puis réserver au congélateur 1 heure. Faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères a soupe d'eau 1mn30 au micro-onde 500w . Rouler les boules coco dans le chocolat fondu et ensuite dans la noix de coco râpé ( on peu aussi passer l'étape chocolat blanc et rouler directement dans la noix de coco , elles seront plus fondantes et moins sucrées ). ... [Lire la suite]
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14 juillet 2019

DÔME DE POIVRON ET CHEVRE FRAIS SUR CANAPE

Une petite tuerie trouvée sur la page de Nicole Passions Ingrédients pour 6 dômes : 300 g de chèvre frais huile d'olive sel et poivre quelques brins de ciboulette pains de mie 3 gros poivrons rouges 25 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 1 gousse d'aïl piment d'espelette   Préchauffer le four à 250° Coupe les poivrons en 2. Épépiner , puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les Saler et poivrer puis arroser d'un filet d'huile d'olive pour enfourner  30 mn environ. ... [Lire la suite]
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20 février 2019

TARTE FINANCIER AU CHOCOLAT

  Bonjour , quelques blancs d'oeufs en trop voici une recette simple et gourmande : pour le financier : 80g de poudre d'amandes 60g de farine 100g de beurre 150g de sucre4 blanc d'oeufs Battre énergiquement les blancs d'œufs, ajouter la farine, le sucre et les amandes . Puis le beurre fondu. Verser dans un moule à tarte inversé beurré. Cuire 20 minutes à 200°. Retourner le gâteau sur le plat , faire fondre 50g de chocolat et badigeonner avec un pinceau . Pour la ganache au chocolat : 200g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

BÛCHE CHOCOLAT MARRON

J'arrive un peu tard pour la bûche mais pourquoi attendre Noël pour se régaler ? Pour la mousse au chocolat : 100g de chocolat noir 230g de crème 30g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 400g de crème de marron 150g de chocolat 50g de beurre 200g de crème liquide 3 feuille de gélatine pour la base croustillante : 1 paquet de palets breton 50g de beurre fondu   Humidifier le moule ( je n'avais pas de moule à bûche , j'ai donc récupéré un boite de bûche glacée que j'ai recouverte de papier cellophane ) et le... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

VELOUTE DE BUTTERNUT

Un plat réconfortant pour supporter le froid :   1 butternut  2 échalotes 25 cl de crème épaisse 2 cubes de bouillon dans 1/2 l d'eau   Éplucher , enlever les graines et couper le butternut en petits dés . Faire revenir les échalotes émincées avec une noisette de beurre puis ajouter le butternut et le faire suer . Verser le bouillon diluer dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite . Assaisonner selon vos goût , ajouter la crème et laisser chauffer encore quelques minutes puis servir... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

GALETTE CARAMEL

  J'aime la galette ... savez vous comment ? Pour cette nouvelle version au caramel il vous faudra : 2 pâte feuilletées crème pâtissière , recette ici 10 carembars crème d'amande : 3 jaunes d'oeuf 125g de poudre d'amande 100g de sucre 125g de beurre ramolli 1/2 c à café d'extrait d'amande amère  Préparer la crème pâtissière en faisant fondre les carembar dans le lait , et laisser refroidir . En attendant faire la crème d'amande , mélanger le sucre et le beurre pommade ajouter les oeufs un par un puis la... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

CREME PATISSIERE AU MICRO-ONDE

Voici une recette de crème pâtissière très pratique et rapide que l'on peu utiliser dans de nombreuses recette en parfumant selon ses goûts : 500ml de lait  3 jaunes d'oeufs  100g de sucre  25g de maïzena  1 cuil. à soupe d'extrait de vanille   Faire bouillir le lait Mélanger les oeufs , la maïzena et le sucre puis rajouter le lait et chauffer couvert au micro-onde à 750W 2mn30 , donner un coup de fouet et réchauffer 2mn30 . La crème épaissie en refroidissant . J'ai utilisé le pichet... [Lire la suite]
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03 janvier 2019

BONNE ANNEE

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    les délices de Bilou
    gateaux à thème , cuisine simple et sans prétention , bricolages divers .