les délices de Bilou

28 octobre 2012

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20 février 2019

TARTE FINANCIER AU CHOCOLAT

  Bonjour , quelques blancs d'oeufs en trop voici une recette simple et gourmande : pour le financier : 80g de poudre d'amandes 60g de farine 100g de beurre 150g de sucre4 blanc d'oeufs Battre énergiquement les blancs d'œufs, ajouter la farine, le sucre et les amandes . Puis le beurre fondu. Verser dans un moule à tarte inversé beurré. Cuire 20 minutes à 200°. Retourner le gâteau sur le plat , faire fondre 50g de chocolat et badigeonner avec un pinceau . Pour la ganache au chocolat : 200g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

BÛCHE CHOCOLAT MARRON

J'arrive un peu tard pour la bûche mais pourquoi attendre Noël pour se régaler ? Pour la mousse au chocolat : 100g de chocolat noir 230g de crème 30g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 400g de crème de marron 150g de chocolat 50g de beurre 200g de crème liquide 3 feuille de gélatine pour la base croustillante : 1 paquet de palets breton 50g de beurre fondu   Humidifier le moule ( je n'avais pas de moule à bûche , j'ai donc récupéré un boite de bûche glacée que j'ai recouverte de papier cellophane ) et le... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

VELOUTE DE BUTTERNUT

Un plat réconfortant pour supporter le froid :   1 butternut  2 échalotes 25 cl de crème épaisse 2 cubes de bouillon dans 1/2 l d'eau   Éplucher , enlever les graines et couper le butternut en petits dés . Faire revenir les échalotes émincées avec une noisette de beurre puis ajouter le butternut et le faire suer . Verser le bouillon diluer dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite . Assaisonner selon vos goût , ajouter la crème et laisser chauffer encore quelques minutes puis servir... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

GALETTE CARAMEL

  J'aime la galette ... savez vous comment ? Pour cette nouvelle version au caramel il vous faudra : 2 pâte feuilletées crème pâtissière , recette ici 10 carembars crème d'amande : 3 jaunes d'oeuf 125g de poudre d'amande 100g de sucre 125g de beurre ramolli 1/2 c à café d'extrait d'amande amère  Préparer la crème pâtissière en faisant fondre les carembar dans le lait , et laisser refroidir . En attendant faire la crème d'amande , mélanger le sucre et le beurre pommade ajouter les oeufs un par un puis la... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

CREME PATISSIERE AU MICRO-ONDE

Voici une recette de crème pâtissière très pratique et rapide que l'on peu utiliser dans de nombreuses recette en parfumant selon ses goûts : 500ml de lait  3 jaunes d'oeufs  100g de sucre  25g de maïzena  1 cuil. à soupe d'extrait de vanille   Faire bouillir le lait Mélanger les oeufs , la maïzena et le sucre puis rajouter le lait et chauffer couvert au micro-onde à 750W 2mn30 , donner un coup de fouet et réchauffer 2mn30 . La crème épaissie en refroidissant . J'ai utilisé le pichet... [Lire la suite]
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03 janvier 2019

BONNE ANNEE

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14 janvier 2018

GALETTE POIRES AMANDINES

La première galette 2018 est une galette aux poires crème d'amandes et caramel : il vous faudra : 2 pâtes feuilletées 3 jaunes d'oeufs 125g de poudre d'amandes 100g de sucre 125g de beurre ramolli 1 cuil.à café d'extrait d'amande amère 4 poires 1 cuil. à soupe de sucre 20g de beurre pépites fudge caramel Vahiné bien mélanger le beurre ramolli et le sucre , ajouter un à un les jaunes d'oeuf puis la poudre d'amande . Éplucher et couper en cubes les poires puis les faire revenir dans le beurre avec le sucre pour... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

TARTE AU CITRON MERINGUE

Pour les amateur de tarte au citron ( ils se reconnaitrons ! ) Pour la pâte sucrée 140 g beurre doux 90 g sucre glace 1 zeste citron 40 g poudre d’amande 1/2 gousse vanille 1 œuf 1 jaune d’œuf 230 g farine 1 pincée sel Pour la garniture au citron 4 citrons 4 oeufs 150 g sucre semoule 30 g beurre Pour la meringue 3 blancs d’œufs 100 g sucre semoule Pour la pâte Ramollir le beurre coupé en petits dés  ,  ajoutez le sucre glace et continuez de battre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le zeste... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

A l'aube de cette nouvelle année, je vous présente mes meilleurs vœux et j'espère de tout cœur que vos souhaits, même les plus fous ou les plus impossibles, seront exaucés. Bonne et heureuse année 2018.
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