Une brioche qui vient tout droit de la cuisine des p'tites douceurs qui l'a rapportée elle même de chez Nadia j'avoue j'ai fais un copier collé elle est parfaite :

Ingrédients:

3 jaunes d'oeufs

20 cl de lait

70 g de sucre

1 càc de sel

525 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

120 g de beurre mou

Pour la garniture:

De la pâte à tartiner

Faire tiédir le lait avec le beurre.

Verser la farine dans un saladier, creuser un puits au centre,y placer le sel, le sucre, la levure,les jaunes et le mélange lait/beurre.

Pétrir à la main, pendant une dizaine de minutes avant de couvrir et de laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.

Au bout d' 1h30 environ la pâte à doublé de volume.

La disposer sur un plan de travail fariné, et dégazer .

Diviser la pâte en 4 parts égales.

Étaler chaque boule de façon à obtenir 4 disques de même diamètre.

Poser un disque sur une plaque tapissée de papier cuisson, le badigeonner de pâte à tartiner avant de poser le second par dessus.

Superposer les autres de la même façon.

Placer au centre de la pâte un petit verre, couper la brioche en 8 ( jusqu'au verre, pour que les branches restent reliées entre elles).

Puis faire une incision dans chaque " triangle".

Faire passer les coins d'un "triangle" dans la fente, en arrière et vers l'extérieur. ( Si ce n'est pas clair, je vous conseille d'aller jeter un oeil chez Nadia, ses photos sont plus parlantes! en fait c'est comme quand on fait des bugnes on fait passer le coin dans l'incision).

Procéder de la même façon pour les 8 branches du flocon.

Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler environ une heure.

Préchauffer le four à 180°c.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangez à un peu de lait.

Enfourner pour 30 minutes.

BRIOCHE COMME UN FLOCON

Partager cet article