Me voici repartie pour un tour en cuisine :

Pour ce tour 121 je suis invitée à piocher une recette chez OoMiMioO Les Bidules de Mimi et c'est Dinou du blog http://dinoucook.blogspot.fr qui viendra me faire une petite visite .

Après avoir passée plusieurs heures sur son blog le choix a été difficile j'ai finalement opté pour le flan pâtissier :

Pour la pâte brisée

250g de farine

125g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

30ml d'eau

Pour le flan pâtissier

1L de lait

3 oeufs

150g de sucre de canne

110g de maïzena

1 cuil.à café d'extrait de vanille

Sur un plan de travail, faire une fontaine avec la farine, ajouter au centre le sel, et le beurre coupé en dès.

Faire une pâte sableuse, en malaxant avec le bout des doigts.

Ajouter le jaune d'oeuf, malaxer et ajouter un peu d'eau au fur et à mesure ,la pâte ne doit pas être collante, juste souple.

Ne pas trop la travailler, au risque qu'elle ne s'effrite. Une fois pétrie, former une boule, l'entourer de cellophane, et laisser reposer trente minutes au frais.

Étaler la pâte le plus fin possible , foncer le moule à tarte beurré et piquer le fond .

Préparer le flan :

Prélever une tasse de lait , mélanger à la maïzena et aux oeufs.

Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et l'extrait de vanille et remuant un peu pour dissoudre le sucre.

Hors du feu, ajouter le mélange aux oeufs, en remuant bien. Remettre sur feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Verser sur ta pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.

Patience ! il va falloir attendre qu'il refroidisse avant de se régaler !

FLAN PÂTISSIER

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